►►Sous les lanternes jaunes suspendues aux avant-toits du Palais du feu, bâtiment traditionnel aux murs rouges et aux tuiles vernissées de vert, les parfums mêlés du riz chinois et du café africain flottent dans l’air chaud de la nuit à Changsha.
CHANGSHA-Dans cette ville dynamique du centre de la Chine, capitale de la province du Hunan, le marché nocturne de la rue Pozi s’est transformé, le temps de quelques jours, en une scène d’échanges culturels et culinaires entre la Chine et l’Afrique.
A l’occasion de la foire gastronomique « Saveur du Hunan », organisée du 10 au 13 juin dans le cadre de la 4e Exposition économique et commerciale Chine-Afrique, le traditionnel marché nocturne s’est enrichi de saveurs venues du continent africain.
Des anchois séchés du Kenya, revisités à la mode locale, ou encore de l’agneau de Madagascar épicé et mélangé à des nouilles froides dans une sauce aux piments et au sésame ont séduit les papilles des visiteurs.
« L’agneau de Madagascar a une texture tendre et ne présente aucune odeur forte », témoigne M. Wang, un habitant de Changsha venu goûter aux nouveautés du marché.
Derrière les étals, des ingrédients africains et chinois se croisent et se réinventent. Zeng Yang, propriétaire d’un stand de café, a ainsi eu l’idée de mélanger du café africain avec une pâte à base de riz moulu du Hunan, donnant naissance à une boisson à la fois originale et symbolique.
Un type de riz hybride, résistant aux maladies et à haut rendement, a été mis au point dans le Hunan par l’équipe du scientifique chinois Yuan Longping. Depuis, il a été introduit dans plusieurs pays africains, contribuant à améliorer leur sécurité alimentaire. Sa présence dans ce café illustre de manière concrète la coopération agricole sino-africaine.
Au-delà de la gastronomie, le marché propose également de l’artisanat chinois, de l’argenterie raffinée, des broderies du peuple Miao, ainsi que des spectacles de tambours et danses africaines, dans une ambiance festive et cosmopolite.
Organisé par le département provincial du commerce du Hunan, cet événement vise à renforcer les échanges culturels et humains entre la Chine et l’Afrique, en plaçant la nourriture comme vecteur de dialogue et de rapprochement.
By Xinhua
